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食品研发工作计划

食品研发工作计划(推荐二十篇)

时间:2025-06-05 作者:派文网

时光飞逝,时间在慢慢推演,前方等待着我们的是新的机遇和挑战,此时此刻我们需要开始做一个计划。计划怎么写才不会流于形式呢?以下是小编精心整理的食品生产计划书,仅供参考,欢迎大家阅读。

食品研发工作计划 篇1

职责:

1、依据公司产品需求开发新产品,对产品开发有一定前瞻性,具有对开发产品的提案与评估能力;

2、熟悉产品开发流程与步骤,能将新产品进行标准化量产,制定标准成本并对生产制程予以监督;

3、根据产品的经营状况,对现有产品的配方、制程、成本等进行改善;

4、能够依据产品开发需要与相关部门进行协调和沟通,组织在公司内外进行品评与测试;

5、熟悉食品法规,能形成合规的产品标准,并指导产品标识、包装设计与宣传推广工作;

6、能对产品生产提供技术支持,监督车间产品配方与工艺按标准要求执行.

任职条件:

1、年龄35-50岁,熟悉企业的各项流程制度,;

2、良好的沟通协调、计划决策能力,高度的工作热情和事业心;

3、十年及以上食品行业工作经验,方便面行业大、中型企业十年以上调理(粉酱菜)或者制面产品研发工作经验;熟练运用办公软件并了解ERP系统。

食品研发工作计划 篇2

职责:

1、按计划完成饼类产品的开发;

2、监督原材料品质,控制原材料质量和成本;

3、负责饼类产品相关信息的收集、分析、汇总,编写现有及新开发产品工艺流程SOP文件等技术文件;

4、为其它部门提供技术支持;

5、完成领导安排的其它工作。

任职要求:

1、大专以上学历,食品及相关专业;

2、具有2年以上相应的研发工作经验,懂烹饪,有中西式小吃类产品研发经验(卷饼、汉堡、肉夹馍、手抓饼等);

3、能够熟练掌握面及面制品加工工艺流程,技术操作要点,熟悉餐饮原材料,熟练应用食材原料的特性和搭配;

4、熟练掌握产品研发流程,熟悉新品工艺标准的制定;

5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;;

6、有较强的沟通能力、数据整理与分析能力。

食品研发工作计划 篇3

一、产品描述

1、产品简介

根据翠竹山庄的实际情况,现我们推出的主要产品是由翠竹为顾客提供鲜榨果汁的一项服务,具体是由翠竹提供3—5台榨汁机,一次性杯和白砂糖、水以及榨果汁需要用到的其他道具,水果由来本店烧烤或野炊的顾客自带,由顾客自己操作,而翠竹山庄则根据顾客人数收取一定的费用

2、产品特点

本产品的第一个特点是通过“健康”这一主题来吸引学生顾客。吃烧烤,喝果汁,美味又健康,相对于我们经常喝的碳酸饮料而言,喝鲜榨果汁更健康,而且好处更多,比如:减肥,美容,抗衰老,助消化等,而且把水果榨成汁有助于更好的.吸收果蔬的营养成分。

第二个特点是亲力亲为。随着物质社会的发展,安全消费越来越受顾客的重视,无论消费何种产品,安全卫生是最重要的。亲力亲为才是最可靠,最值得信赖的,从挑买果蔬到将果蔬榨成汁的整个过程都由顾客自行操作,这也为来烧烤野炊的顾客带来了另一种乐趣。 第三个特点就是价格便宜。本次服务是根据使用榨汁机的顾客人数来收费的,具体是:10人以下,每人2元;10-30人,25元;30人以上,每人1元,而具体带多少水果,每人喝多少杯由顾客自己决定,这样相对商业街其他果汁店的价格便宜很多。

二、市场分析

1、竞争者分析

对翠竹山庄而言,其竞争主要来自两方面:

⑴ 韶大附近的其他农家乐,如乡村发现、百香园等,这些农家乐提供的服务项目较多,如K歌、特色菜等,而且在学生当中的知名度大,也比较受欢迎,但这些农家乐并没有提供自行榨果汁这项服务。而相对于可口可乐,奶茶等其他饮料,现在越来越多学生,特别是女生都注重健康养生,都倾向于鲜果汁这类健康饮料。所以翠竹可以通过提供这项特色服务来吸引顾客。

⑵ 来自韶大商业街的其他鲜榨果汁店。这些店提供的水果种类多,选择也很多,但是这些店的鲜果汁的价格普遍都偏贵,据调查,一般的鲜果汁定价小杯:4.5元,大杯:6元,很多想喝鲜果汁的`学生看到价格都会打消念头或减少喝鲜果汁的次数,而翠竹山庄提供的优惠价可提高其竞争力。

2、目标消费者分析

主要目标消费群:韶大学生,主要是针对由班级,社团或学生自发组织的烧烤野炊活动。

3、产品定价分析

跟据翠竹山庄现有和未来客容量以及成本定价:水果由顾客自带,多少由顾客自己决定,榨汁机、一次性杯、白砂糖、水等其他道具由翠竹山庄提供

三、产品定位

此项产品所提供的服务是其他同行业不具有的一项特色服务,其目标群体主要是韶大学生,针对越来越多学生倾向于鲜榨果汁以及喝鲜榨果汁的种种益处而推出,产品市场定位的关键主要在顾客心目中寻找一个空位,翠竹推出此项服务主要是通过价格和区别于其他农家乐的特色来吸引更多学生顾客,从而进一步打开其客源市场。

四、市场推广

1、推广渠道

⑴ 派发宣传单,发短信,利用网络宣传,如微博,Q群等

⑵ 利用多人优惠的价格让同学相互宣传,拉拢

⑶ 利用招牌做宣传,在每个路口的招牌标明新产品优惠以吸引顾客

2、促销

(新产品推出的前三天,来本店烧烤、野炊的顾客,无论人数多少都按1元/人收费,并且每人免费提供一定量的果蔬,有橙、苹果、梨、芒果、番茄、胡萝卜、黄瓜,每人可任选其中一样。

食品研发工作计划 篇4

一、企业介绍

伴随着人们的生活水平的提高,几乎每个家庭都有个宠物的加入,养宠物的人日益增多,宠物的数量急剧增加,宠物越来越受人关注。人们相信他们的狗是生活的重要组成部分,而不仅仅是条狗。任何宠物都一样。毫无疑问,中国是个宠物大国。据中国宠物用品协会的统计,大约62%的中国家庭养有宠物,其中包括7800万只猫和6500万条狗。

因此本公司计划组建一个宠物连锁机构,名称为“小犬纯衣廊”。主要经营项目以宠物出售、宠物用品销售、宠物寄养、宠物训练、宠物美容、宠物医院等为主。

公司成立地点暂定在通州区果园南,店铺面积大约在200平方米左右,前期投资为人民币100万元。

本机构将从零做起,一步一个脚印稳步发展。待公司经营超过半年且收益良好的情况下,可以根据实际的运营增设宠物婚介项目,并聘请专门的人员进行培训,以保证工作的顺利进行。本机构旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的同时,推广科学、健康的文化。为城市爱犬居民提供一个放心安心的宠物店,为城市爱犬居民生活开拓一个崭新的消费领域。

小犬纯衣廊宠物连机构以特许连锁经营方式运营,预计十年之内在北京海淀、朝阳、丰台等地区开设20家特许连锁经营店。

1、总公司负责各个分店的人员培训

2、总部负责各个分店的VI、CI

3、各个分店必须每月向总公司汇报销售额及重大情况

4、有条件地区需进行实时联网,实时监控管理

二、产品与服务

小犬纯衣廊通州果园店建筑面积200平方米,设有寄养室、美容间、训练室、活动室等。果园店将全年开放,每天营业14小时,并且为解决上班族的时间问题,早晨6点开始营业。果园店将成为一个集众多产品和服务的宠物中心:

1、公司主营用品:

1)宠物食品:饼干、饲料、干燥鸡肉、鱼虾罐头等主粮以及宠物休闲食品

2)宠物服装:带帽防寒服、防水皮夹克、吉祥如意唐装、鞋子等

3)宠物用品:宠物玩具、食具水具、颈带牵带、狗牌,宠物链圈、绳带,狗屋,宠物床,宠物玩具、喂食碗,宠物梳等

4)宠物的养护用品:指甲钳、清洁美容品、牙刷、牙膏、沐浴液

2、宠物美容服务:

1)美体服务:洗澡、吹干、护毛、清理、剪指甲、

2)美容服务:剃脚底毛、拔耳毛、发型梳理、特型设计、修造型、染色

3)除虫服务:定期寄生虫检查、清理

3、宠物体检服务:

1)一般性健康体检

2)犬瘟筛查治疗(CDV)

3)细小病毒筛查治疗(CPV)

4)刮皮镜检、粪检等

4、宠物训练服务:

1)行为纠正:体能锻炼、环境锻炼、上下车、定点排便、禁止撕咬家具、禁止扑人、止吠、禁止咬架、禁止随意咬人、禁止上床和沙发、拒食。

2)服从类项目:随行、坐、等待、衔取、卧、立、随行中坐、唤回、前进、吠叫、敏捷障碍(其中单项)。

3)游戏类项目:装死、打滚、跳背、跳腿、钻裆、衔飞盘、握手、算术、后退、敬礼、匐进等。

4)家庭护卫:扑咬、警戒、护物、护主。

小犬纯衣廊有着“以顾客为本”的服务宗旨,本着服务爱宠人士、关心养宠人家的精神,一切从消费者的角度考虑,力求让消费者买到价廉物美的宠物用品的同时,提供全方位的各种辅助服务,帮助顾客照顾好他们可爱的宠物。我们深知,销售产品当然可以获得顾客的钱财,提供贴心的服务才真正能赢得顾客的心。

三、行业与市场分析

1、行业状况分析

中国的家养狗数量居亚洲之首,据统计目前中国入户家养犬总数达6000万,如果包括大量未登记狗只,中国家养犬的数量将达到1亿以上,其中宠物犬达到650万左右。中国人对宠物的饲养与宠爱使宠物市场应运而生,宠物市场主要由宠物食品、生活用品、宠物医疗、宠物美容、宠物活体销售、宠物相关服务(宠物寄养宠物配种等)组成,近几年一直处于快速发展期,过去家庭饲养猫和狗主要用于捕食和看家以及家庭简单的喂养方法,发展到现在宠物主人需要购置各式玩具、食品、用品为其宠物营造一个安乐窝,从而构成了目前中国活跃并蓬勃发展的宠物消费市场。根据中国社会调查事务所(SSIC)的专项调查,中国养宠家庭平均每年花在宠物用品方面的费用达到2000元,可以看到中国宠物消费市场发展潜力不可低估。

2、市场前景广阔

目前北京、上海、广州、重庆和武汉是中国公认的五大“宠物城市”,而且未来十年,中国的宠物饲养人数将会出现爆发性增长。伴随着宠物数量的增长,围绕宠物经济产生了一系列的相关产业,如宠物食品、宠物用品、宠物医疗、宠物美容行业等,这几年还涌现出像宠物婚介、宠物殡葬、宠物寄养等很新的行业。目前,国内宠物市场已进入一个高速发展的时期。随着宠物数量的增长,庞大的宠物服务的消费需求不断扩大,对投资的需求也相对日趋旺盛,中国的宠物行业将迈上一个新的台阶。

3、连锁机构现状

目前全国宠物连锁机构,大部分集中在东中北地区,至今还没有一个能够占领到国内市场10%的连锁机构。中国目前宠物连锁机构领头羊是在东中北地区的,年销售总额为600万元,但它主要是宠物美容、宠物用品、宠物寄养与竞争对手相比,本公司操作可控,服务项目较多,充分的利用本地居民为宠物消费心里。且项目的开发前期,主要在通州区,根据调查,截至目前,通州区共有27家宠物连锁店,但其中只有2家机构服务比较齐全,其余服务项目较缺少,或价钱较高。

4、消费顾客分析

总体上看,目前我国宠物消费市场的主要购买群体是居住在大中城市的月收入2000元以上的养宠居民,购买目的由原来的家庭简单养宠发展到现在的健康

互动式的养宠。消费者的消费心理也呈现以下几点特色:

1)消费者接受心理日趋成熟:由过去的家庭简单喂养到现在由犬粮代替,已经形成宠物消费的一种时尚,具有宠物消费相关的意识和能力;

2)购买用品价格较敏感:宠物用品市场具有一定的价格竞争,单一经营不具备竞争优势;

3)注重品质服务:消费者更愿意选择专业和服务有保障的宠物服务机构;

4)接受文化传播:消费者愿意接受宠物文化的传播和影响。研究人员分析表明,有孩子的家庭一般养有宠物,特别是狗,通常由母亲负责照料宠物的生活,此外,单身女性也是宠物用品的重要消费群体,因此应多注意女性消费心理。

5、打造核心市场竞争力

如何打造核心竞争力,以在竞争中取得先机,小犬纯衣廊将从三个方面入手:专业的员工、高品质的货品、良好的客源维护。

1)员工要有“三心”:

爱心:首先员工要有爱心,热爱宠物,尊重生命,把宠物当做朋友。

责任心:敬业爱岗,顾客至上,用心服务。

事业心:熟练掌握宠物商品知识,熟知各种宠物的性格特点,熟练掌握各种服务技能,将宠物事业作为职业追求

2)货品选择保证质量:时刻牢记我们是为生命服务的,对于一般人只有猫、狗的概念,但对于饲养宠物的顾客群来说,宠物就是家人。

3)固定客源与附加服务:我们将每月出台一些促销方案,吸引更多的客户。适当时候可以成立会员制,成为会员能享受更多的回馈和升值服务。

每年可组织几次户外宠物出行活动,以拉近和客户的距离。

四、经营策略

市场竞争其最终目的是占领市场份额,实现企业的盈利目的,并促进企业的发展。所以我们小犬纯衣廊的经营策略首先符合市场经济的要求,被新兴的宠物市场所接受。

1、总的经营策略:

1)公司借助专业的营销人员,重点致力于初期产品的销售和宣传

2)关注产品质量,选择合理销售渠道,制定合理价格

3)借助于广告媒体等手段建立独立的市场营销网络

4)关注市场动向、及时调整企业的营销方向

5)对于市场中未知的风险进行提前预测,防患于未然。

2、核心经营策略:

小犬纯衣廊会根据公司的长远发展,制定核心经营策略:

3、长期规划:

1)初期(1-3年)

主要产品是针对不同状况的狗狗进行服务,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占宠物行业市场分额;树立“小犬纯衣廊”的`良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场调研、开发,产品的研制、推广,为企业的进一步发展积蓄资本。

2)中期(4-6年)

巩固、扩展已有的市场分额,扩大销售服务网络;进一步健全经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色产品服务、统一的管理模式等方面的建设;在此基础上,向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟本机构。届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟。公司将不再局限于北京市境内发展。

3)长期(5-10年)

届时,宠物机构运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,公司将实行网点的扩张,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大宠物机构的辐射范围和影响力。

公司将引进最为科学的特许经营管理模式,迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式,以契约为基础,把本机构产品、服务及营业系统(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范),以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传,强化规范经营,积极培养宠物机构连锁经营人才,以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率,实现本机构快速稳健的品牌扩张。

五、管理团队

小犬纯衣廊果园店预计需要10名员工,包括店长、销售经理、领班、会计、收银员、服务员、医生等。他们的工资根据不同职位将在每月3000至8000元之间。工作满足一年以上者,每年可享受两带薪假期。另外根据工作需要店长有权招聘临时人员,临时人员直接归店长指挥,负责促销、品牌推广等工作。兼职人员工资为每小时12至20元。

我们管理上采取店长负责制,店长权责明确,对宠物用品销售等经营负责。我们将对员工进行全面的职业技能训练,包括重金聘请外籍培训师进行业务和企业文化的培训。我们深知,培养高素质的员工对保持顾客稳定性有着极其重要的作用。

其他福利包括:

1、国家规定的社会保险、公积金等。

2、工作满足一年以上者,每年上调工资300元,上不封顶。

3、每年根据工作业绩进行评估,优秀者获得升迁或其他奖励。

六、财务计划

(一)融资计划

向银行贷款50万元,期限为两年。股东出资50万元。

(一)投资计划

1、一次性固定投资:80万元(其中包括:转让费加房租首付40万元;装修费20万元;开办费用4万元;杂项支出1万元;设备用具购置费15万元)

2、流动资金及原材料备用金20万元。

3、成本控制(每月):租金20000元,材料进货费用30000元,人员工资大约50000元,水电等杂项开支约10000元。月均营业额:150000元。

4、盈利能力(月):营业额—成本=营业利润,165000-110000=40000

年利润:40000×12=480000元

5、投资回收期:投资回收期:1000000/840000≈2年

七、风险因素

(一)风险因素

1、外部风险

随着大型宠物公司进军中国,国际品牌既快又多地进入中国市场,必将给中国宠物机构带来极大的冲击。宠物机构竞争激烈尤其是来自国外的宠物连锁店,在中国的宠物机构中占据很大的市场份额。

2、政策风险

宠物用品销售尤其是宠物体检、美容等属于特殊行业,国家对特殊行业的政策会根据环境和时代的变化调整,尤其是近期媒体报道多地发生犬类伤人事件,部分民众甚至要求全面禁养大型犬。目前北京市政府规定五环内养犬有严格限制,那么将来政策是否有大变化,是否会收紧养犬规定,这种变化是否影响到我们的发展,影响的程度是怎样的,这些都是未知数。

3、进货风险

前期调查发现,采购进货环节也是困扰宠物用品行业的一大因素,供货商良莠不齐。

(二)应对措施

1、汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的狗狗特色食品。

2、严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告。

3、项目开发阶段进行严格的项目规划,减少项目风险。

4、进入市场后,认识宠物市场周期,不故步自封,积极开发更新狗狗食品。

5、与优质供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证资源的安全供给。

食品研发工作计划 篇5

一、前言

新产品上市的目的都是为了吸引更多的顾客,为企业打开另一个新市场,扩大企业的市场占有率,从而获得更大的利润。不断的推出新产品创出新意,利用顾客的好奇心抓住顾客,提高顾客的忠诚度。让企业前进的脚步走得快站得稳。

二、市场背景分析

改革开放以来,随着经济的发展变化,使得人们的生活水平和生活质量不断提升,市场出现了供求关系的改变,产品出现了供过于求的现状,各地饭店、餐馆的不断的增多,顾客成了市场的主动者,对餐厅、对菜具备了选择权。消费者的消费观念也从能买到菜品开始,渐渐走过以价为主到质量为主再到服务为主的消费阶段。如今的一般用餐已经远远不能满足于现代人的需求,所以要不断追求更高质量,更方便,更有代表性的用餐方式。

三、现有产品SWTO分析

1.优势

选择面大,自由度高,不受价格约束;品种多、选择余地大;口味多,满足多个消费者偏好及禁忌;自由、轻松随意;菜式多,健康、节约、环保。

2.劣势

取食的卫生隐患,个人的浪费行为或者产生饮食过量;

3.外部机遇

1)近年来餐饮行业的迅速发展,并其发展潜力巨大

2)人们消费需求的变化有利于自助餐市场的发展

3)家庭规模小型化做饭成本高

4)现在的中国逐渐进入了老龄化社会

5)个人饮食需求的差异化(饮食习惯、生活方式、环保、工作压力)

6)饮食卫生、节约观念不断增强

4.外部威胁

1)饮食行业的食品的替代品越来越多(中式,西餐,风味小吃等等)

2)特色难于形成(餐饮特色竞争强)

3)市场的信息风险(固定的价格和菜品品种与消费人数、食量之间不对称)

4)对自助餐观念理解的误区

四、新品描述及核心利益分析

新产品描述:

营养,健康,具有独特风味,形状小巧精致。

目标消费群为18-45岁的青少年与中青年。

核心利益分析:

我们的优势是自助餐形式,固定的价钱无限的食物供应,而那些专营店的则是固定的价钱有限的食物供应。利用新产品的顾客带动整体的营业利润。

五、新品上市进度规划

利用试销的方式对新产品进行不断的.改进,各区域的上市时间统一。首先选择具有代表性的一个区域利用两个星期来试销新品,根据消费者的不同意见与建议对新品进行改进,力争新品上市能得到广大消费者的接受与青睐。

试销两个星期之后就在各个区域的总分店统一上市。上市改进后的新产品。

六、铺货进度规划

选择具有代表性的区域,再选择该区域里的总店铺进行一个星期的试销,之后再普及该区域所有的分店。两个星期后再在各个区域的总店上市。一个月后力争在各个区域的所有分店进行普及上市。

七、促销活动

试吃促销:于分店门口摆放新菜式,吸引顾客试吃,满意的话就可以进去餐厅消费,不满意的话收集顾客信息,为下次推出更多不同口味满足更多消费者做调查。

联合促销:与美创意公司一起开展优惠活动,以美创意公司为主,开展活动。

八、宣传活动

1、通过电视广告,杂志,报纸等媒体发出宣传

2、以传单形式告知公众

3、以邮件形式发出,告知更多人

九、营销费用预算

1、电视广告,杂志,报纸等媒体打算出5万宣传费用

2、传单方面打算1万份传单,分派各个地区,发放传单人手以及传单费用共约2500块

3、邮件方面打算发出10万份邮件,购买500块钱的群发邮件工具(该方法用时较长)

食品研发工作计划 篇6

职责:

1、负责新产品(酵素)项目研发及营养与健康方向研究工作;

2、根据公司要求,能独立研发新品,调研同类型产品后能开发更优品质的产品,并能开发出更具独特性、创新性产品;

3、收集市场信息和行业内新产品发展动态,利用公司现有资源确定开发对象和需求,确定并实施具体的研发方案;

4、根据产品投放后的市场实际情况进行分析并针对性地实施改进活动;持续优化或改善现有产品的'配方、口味及生产工艺;

任职要求:

1. 本科及以上学历,化妆品专业、食品专业、生物工程、精细化工等先关专业; 发酵专业优先;

2. 相关行业两年以上工作经验,酵素行业经验优先;

3、 熟悉食品营养结构,具备配方研发设计思维;

4、了解食品行业,熟悉保健食品或普通食品的研发及生产工艺流程,熟悉国家食品相关法律法规、标准要求;

5、具备独立分析和解决问题的能力,有良好的沟通能力和团队合作精神;

食品研发工作计划 篇7

岗位职责:

1、全面参与快消产品的包装以及设计,独立完成日常设计的工作,产品物料设计、画册设计等;

2、根据当下热点以及重大节假日对产品进行包装设计,独立完成完整创意工作,为创意营销提供预热;

3、了解包装材质以及后期工艺,并能对后期设计产品进行逐步优化和改善;

4、其他相关美术设计方面的工作。

岗位要求:

1、有5年以上的工作经验,在设计公司做过总监或项目负责人;

2、具有包装设计经验,对包装的材质和工艺比较了解;

3、具有手绘能力,能画多种风格的插画;

4、熟悉3d软件,能制作简单的`产品三维效果图

5、逻辑思维清晰,做事认真、细致,表达能力强。具备积极的工作态度。善于沟通,做事有效率。

6、具备团队合作精神,有很强的上进心态,能承受工作压力。

食品研发工作计划 篇8

一、项目概述

本食品生产计划书旨在明确我司的食品生产目标、策略、步骤及预期成果。我司致力于生产高品质、安全健康的食品,以满足消费者的需求,同时实现企业的可持续发展。

二、市场分析

市场需求:随着消费者对健康饮食的关注度不断提高,对高品质、安全健康的.食品需求日益旺盛。

竞争态势:市场上已存在多家知名食品生产企业,但仍有较大的发展空间。我司需通过差异化竞争,打造独特的品牌形象。

三、生产目标

短期目标:实现年产量XX吨,销售额达到XX万元,市场占有率达到XX%。

长期目标:成为国内知名的食品生产企业,实现年产量XX吨,销售额达到XX亿元,市场占有率达到XX%以上。

四、产品策略

产品定位:高品质、安全健康的食品,注重原材料的选择和加工工艺的优化。

产品线:包括但不限于休闲食品、速冻食品、调味品等多个品类,以满足不同消费者的需求。

五、生产流程

原材料采购:选择优质、安全的原材料供应商,建立长期稳定的合作关系。

生产加工:按照严格的工艺流程进行生产,确保产品的品质和安全性。

质量检测:设立专门的质量检测部门,对生产过程中的各个环节进行监控,确保产品质量符合标准。

六、市场营销

品牌建设:通过广告宣传、线上线下活动等方式,提升品牌知名度和美誉度。

销售渠道:建立多元化的销售渠道,包括线上电商平台、线下超市、便利店等,以满足不同消费者的购买需求。

七、风险管理

食品安全风险:加强食品安全管理,确保产品符合相关法规和标准。

市场竞争风险:持续关注市场动态,调整产品策略和营销策略,应对市场竞争。

八、预期成果

经济效益:实现稳定的销售收入和利润增长,为企业发展提供资金支持。

社会效益:为消费者提供高品质、安全健康的食品,提升人们的生活品质。

九、实施计划

第一阶段(XX个月):完成生产线建设、原材料采购及员工培训等前期准备工作。

第二阶段(XX个月):启动生产,进行产品试销,收集市场反馈,调整产品策略。

第三阶段(XX个月):扩大生产规模,拓展销售渠道,提升品牌知名度。

十、总结

本食品生产计划书明确了我司的生产目标、产品策略、生产流程、市场营销及风险管理等方面的内容。我们将按照实施计划,逐步推进各项工作,实现企业的可持续发展。我们相信,在全体员工的共同努力下,我司必将成为国内知名的食品生产企业,为消费者提供高品质、安全健康的食品。

食品研发工作计划 篇9

职责描述:

1、执行公司安排的审核任务,及时向相关人员反馈审核工作中出现的各种问题,并积极配合解决问题;

2、在审核工作中坚持审核原则,遵守审核员的行为规范和公司的各项规定,注意自己的言行,维护公司利益和形象;

3、及时完成审核资料的准备、与客户在审核前的沟通、督促客户整改不符合项、根据认证决定工作人员的意见修改和完善审核资料等工作。

4、及时完成公司安排的技术文件的'编制工作;

5、积极参加公司安排的现场见证工作;

6、在审核中了解客户需求并向相关部门反馈;

7、积极参加公司安排的有关培训工作;

8、提供与审核相关的工作及公司其他各项工作的建议;

任职要求:

1、食品及相关专业本科或以上学历;

2、3年或以上食品生产或零售企业工作经验,工厂生产经验优先;

3、具有一定的食品安全或质量方面的供应商审核或内部审核经验,有外审员资质证书优先;

4、良好的英文读写能力,食品和审核的专业词汇有一定基础;

5、沟通能力强、诚信、坚持原则、善于学习、有严格的个人操守。

食品研发工作计划 篇10

一、策划目的:

1、宣传ZDS品牌,提高品牌亲和力和顾客接收度、忠诚度,提升品牌形象,提高品牌知名度和美誉度。

2、推进公司产品的市场推广,扩大产品销量,提高产品市场占有率。

3、分析公司的市场环境,诊断存在问题和发展机会,明确公司的年度目标,指导公司的年度营销活动。

4、评估公司实施的市场营销活动效果和市场业态发展趋势,适应和引导市场发展。

二、总体市场环境:

1、市场现状:

①高速xx,潜力巨大。经济快速xx,居民收入增加,政策逐步放宽,市场逐步规范,市场潜力大xx猛。

②品牌众多,集中度低。国内知名品牌与地方品牌众多,业内没有构成强势品牌。

③需求多样,理性消费。珠宝首饰消费结构和需求层次多样性,属于比较理性的消费行为。

④价格混乱,良莠不齐。市场价格透明性差,品牌价格体系混乱,产品质量参差不齐。

⑤侧重产品,忽视服务。更多的关注产品的式样质量方面,对服务重视力度和作为促销手段利用不够。

⑥决胜终端,分销乏术。产品销售更多依靠终端门店零售,销售方式选取面和顾客层面的接触面窄。

⑦直营为主,稳步发展。销售渠道以厂家直营运作为主,加盟连锁初步抬头,市场稳步发展存在迟缓。

⑧促销乏力,区域不均。缺少有力的有效的促销活动和推广措施,区域市场差异悬殊。

⑨人才匮乏,后劲不足。市场起步晚,专业的技术营销人才少,企业发展后备力量不足

⑩诸侯争霸,市场待统。目前中港品牌聚齐大陆市场,攻城掠地,市场需要强势品牌来统一格局。

2、市场前景:

①市场高速xx:国内经济发展态势良好,储蓄xx迅猛,特别是先富起来的'一部分群体,注重生活品质,对高档珠宝首饰消费需求旺盛。

②市场潜力巨大:大陆人口众多,市场消费基数大,随着城镇居民收入的稳步xx,消费结构发生变化,高档消费比重趋大,未来珠宝首饰市场规模巨大。

③政府鼓励消费:政府实行用心的财政政策,为拉动内需,用心引导鼓励消费,逐步健全放宽信贷政策。

④市场日趋规范:政府保护消费者利益,打击假冒伪劣,整顿和规范市场环境和秩序,逐步消除地方保护主义,利于珠宝首饰行业的跨地区连锁发展。

⑤消费结构复杂:不同年龄和收入层次的需求明显差异化,产品高中低档均有相应消费群体。

⑥装饰保值并蓄:收入增加,投资多元化,对珠宝的需求在装饰功能的同时,也成为投资保值的不错选取。

⑦中港品牌争霸:随着政府对珠宝首饰实行零关税政策,xx企业将更大规模的投资大陆,更多品牌产品投放大陆市场。

⑧品牌逐步集中:知名品牌具有良好的产品、服务、品牌、资金、人才、管理和经营等优势,必然将逐步整合国内大中城市珠宝首饰市场,实现规模连锁经营。小品牌市场范围将更小。

3、未来市场影响因素:

①国内宏观政治经济环境变化:大陆政局稳定,经济建设为主,政府职能转换,办事效率提高,环境改良。

②居民收入水平和未来预期:大中城市城镇居民收入稳步快速提高,消费需求层次提高。

③居民消费结构变化:消费需求步入舒适享受型阶段,高档消费在消费结构中的比重增加。

④居民消费心理诉求:对预期收入指数有信心,个性消费、超前消费和时尚消费与国外发达国家趋同。

⑤国际局势变化:国际局势仍以和平为主线,美元欧元等主要货币汇率不稳,珠宝钻石等保值作用显著,国内市场受国际影响不是很显著。

三、公司市场诊断:

1、存在问题:

①产品定位:低档产品出样偏多,产品定位应以中高档产品为主,减少低档产品的出样数量。

②价格策略:应参考定价,同类同档次商品70%的产品定价高于同档次品牌5—20%。体现品牌形象。

③质量控制:企业质量体系不完善,对内对外的质量控制有疏漏,对质量事故处理不彻底迅速。

④服务质量:无完善和对销售具有推动力的服务体系,服务资料少,服务水平有待提高。

⑤品牌传播:没有系统的品牌塑造体系,对品牌的提升不重视,知名度美誉度建设着力不足。

⑥渠道运作:以直营连锁为主,自有资金压力大,规模扩张受限制,经营风险偏大,成本偏高。

⑦促销宣传:促销活动形式花样少,集中运作少和效率不高,资源整合不够。

⑧门店管理:门店出样结构和数量不合理,柜台布置和现场效果不醒目和不突出,品牌宣传不突出。

⑨人员管理:终端人员工作状态不端正,对现场规范不能领悟,直销技巧缺乏。

⑩公共关系:对地方公共关系处理不贴切,对公司造成不良影响的事件处理不当,损害公司信誉。

2、市场机会:

①知名品牌:知名xx品牌,在业内有必须的知名度,专业的珠宝钻石制作和销售商。

②网络健全:布局早,分布合理,覆盖区域广,运作良好。

③产品丰富:自主设计生产或采购,产品式样新颖独特,产品结构合理,产线丰富。

④专业团队:多年经营,构成必须有效的经营管理机制和经营团队。

⑤资本优势:xx企业背景,资本运作和势力比较雄厚。

⑥市场巨大:国内经济持续稳步发展,人口众多,一部分先富起来,市场容量和增幅较大。

四、市场目标:

1、销售业绩:20xx年度实现销售收入不低于亿元,较20xx年增长xx%以上。20xx年度实现销售产品不低于万件,较20xx年增长%以上。

2、销售网络:20xx年在国内新建家直营门店,到达家,同时在江苏、湖南等省建立家加盟连锁店。使的销售网络覆盖全国25个省,总门店数到达xx家。

3、单店均销售额:20xx年单店平均销售额不低于万元,较20xx年增长%以上。

4、钻石俱乐部:发展ZDS钻石俱乐部会员万名,品牌知名度提高个百分点。

5、新产品推广:完成每季度三大系列新产品的上市推广和销售目标。新品占当季度总销售额50%以上。

五、市场营销策划实施战略:

(一)营销宗旨:

营销编剧,产品担角,渠道搭台,广告造势,促销配乐,服务跟进,价格适中,顾客认可,市场终成。

(二)产品策略:

①产品定位:立足于中高档产品,进行生产、出样和销售。从价格体系中体现出ZDS专注中高档消费者,突出ZDS品质高贵,是xx的知名品牌。同时使得产品价格体系完善,有较高得亲和力,不会使顾客产生距离感。

②品牌定位:

A、具体定位:珠宝钻石国际品牌,为社会主流人士打造,迎合中高档消费。

B、品牌内涵:尊贵,经典,专业,时尚。

C、品牌亲和力:国际品牌,来到中国。

D、品牌认知度:完整得CIS系统,持续得广告宣传,易于识别记忆。

E、品牌美誉度:优质的产品,完善的服务体系,放心首选。

F、品牌公众形象:参加公益活动,爱心行动,捐资助学等,回报社会,树立公众形象。

③价格定位:

A、参考定价:参照同类产品且知名品牌,价格高于对手5—20%,宣传体现品牌优势,实现差异化溢价收益。

B、价格控制:明确价格体系,全国统一确定价格,门店无权价格浮动,严禁门店私自明暗折扣,除非全国范围统一促销和新产品投放,禁止进行折扣销售,以免挫伤顾客对品牌的信任。

C、折扣销售:对于批发业务或者批量购买给予合理折扣,但是务必维护统一零售价格。批量有专门渠道运作和激励体系,限制零售门店对价格浮动。

食品研发工作计划 篇11

职责:

1、收集研究市场信息,客户信息,不断改善产品、指导样的制作;

2、改良生产工艺、研制样品;

3、改良现有产品,研发新产品;

4、研究提高食品质量的'方法;

5、对性能指标进行验证,制定完善的各种食品的标准。

任职要求:

1、了解食品市场,熟悉食品加工用的原辅材料性能,以及相应的法律法规;

2、具有食品研发工作经验,能够独立组织开发和新技术开发;

3、具备扎实的食品研发相关专业理论知识和较强的操作技能;

4、熟悉相关食品生产流程与工艺要求,以及食品添加剂的使用。

食品研发工作计划 篇12

一、公司

成立南山旅游食品开发有限公司,提议中公司,为来南山礼佛的客人提供干净、卫生、便携式的素食点心(以下简称素点)。创立南山素食品牌,实现南山素食文化产业化。

素点食品系列开发包括:

大众型:绿豆素饼、椰子素饼、南瓜素饼等,可随时取用,售卖起点低,一般人都可以接受。

中档礼品:“招财佛手”(拟用名)便携式外带礼品。

精美礼品:“南山不老酥”深度挖掘南山长寿文化,“南山不老酥”意取寿比南山不老松的谐音,主推生日聚会市场。使系列食品成为即是极具地方特色的佛家小吃,又是朝山礼佛、馈赠亲友的佳品。

二、市场

2.1概述:

南山景区年接待量目前已突破二百万人次,游南山、网络上的旅游攻略和导游推荐,素斋不可不吃,它是客人对佛教文化最实在的切身体会。

2.2市场机会:

现在提供素斋的餐厅主要有惮悦苑、缘起楼、南山迎宾馆素斋餐厅,经过近十年的经营,现已积累了一定的知名度,但素食产品的供应,从整个景区全局的角度来看,虽存在服务缺失,服务形态过于单一,上述餐厅主要提供午餐时段店内服务,虽然此时段客人最集中,占用餐比重最大,但少量其余时段入园客人就有可能得不到服务,而且店外服务、便携式服务、外带服务属于空白。

素点虽然是佛家小吃,小吃替代不了正餐,但它同样可以作为南山素食文化的载体,作为正餐的有益补充,让客人不拘礼节、不拘时间随时取用,即使用过素斋的客人也可以顺带几盒回去馈赠亲友,向未能亲临南山的客人传播健康绿色的素食文化,我们的'产品就这一点切入市场,完善现有服务体系,为客人提供更多的选择空间。

三、项目背景

目前国内素点品牌有厦门南普陀素点、少林寺素点、九华山素点、普陀山观音饼都属于地方性的旅游食品,最具知名度的是厦门南普陀素点。它源于素宴的点心,上世纪九十年代独立包装进入市场,经过近二十年的发展,现已成为厦门旅游特产名片式产品,去厦门旅游的客人必带几盒馈赠亲友。主要销售渠道依靠景区内销售,其它几个品牌也是近几年随佛教旅游开发而兴起进入市场,进行产业化的运用,素点的出现,有它的必然性。

以南普陀素点为例,目前景区都向大规模方向发展,团队游即便走马观花也要近二至三小时,散客时间则更长,能量流失快,在寺庙道场,客人即便饿了,也不愿意随意吃东西,所谓“拜佛吃素斋,佛入心中来”如果客人吃其它肉食品与整个景区氛围不合谐,也被其它客人所忌讳,为客人提供味美价廉的素点,即能充饥果腹又避免客人尴尬,这说明素点具有商品和文化的双重属性,作为商品它可以满足客人的饮食需求,作为文化它满足人们对僧人生活的好奇,同时还积累了千百年来佛教饮食文化的背景。

在创立之初我们借鉴南普陀的成功经验和模式,可以让我们加快发展,更好的为客人服务。降低失败风险,使产品更快打开市场。而且我们有超过其它品牌的优势,其它几个品牌仅仅依托佛教素食文化背景,而南山还有长寿文化,将两种文化融合,深度挖掘文化内涵,加强产品和文化的互动,我们就可以开发出更具竞争力的产品。它也符合“泛南山”的概念以及南山“二次创业”的战略目标。

四、目标市场

我们将目标客户群定位在以下几种类型:第一种是吃过素斋,并对素斋或素点感到满意,客人顺带几盒馈赠亲友;第二种是因行程错过饭食或时间安排不够吃一顿正餐的客人,品尝几块素点作为弥补;第三种是无消费素斋能力的客人,品尝素点体验素斋文化。

五、销售渠道及策略

在发展成立初期,主要采取零售方式。推广售卖起点低的大众型素饼,以景区内现场销售为主,针对不同顾客,结合空间布局,形成销售的核心区、特定区和多个销售点。

在素斋餐厅点心食谱中增加素饼,在餐厅环境内张贴宣传海报,通过适当的引导,让客人第一时间免费品尝到刚刚烘烤出炉的素点,主打产品为绿豆素饼,它在口感上鲜香酥脆、不甜不腻、入口即化,既能补充能量,又消暑清热,让客人对产品形成初步的认知。在惮悦苑、缘起楼设立专卖点,以惮悦苑、缘起楼为销售的核心区域,以景区出入口为特定销售区,接近最终消费者,考虑到客人的便利和具大的客流量,让产品打入景区内每个便利店,方便客人随时购买。

加强宣传,通过立体化的宣传,扩大南山素食文化整体的影响力,深度挖掘南山的素食文化,在旅游网站、旅游攻略上发贴,推广南山素点,邀请网络推手提高南山素点知名度。

口碑营销,知名的美食站,如“大众点评网”、“口碑网”上让客人参与点评,实现产品与客人互动,加深游客印象。

在醒目位置增加南山饮食文化的发展历史和相关的佛教典故,增加文学趣味性。

促销:在步行街、万豪超市等人流量大的商业中心,进行促销宣传,利用端午节、重阳节、中秋节等民间节日和浴佛节、盂兰盆节、腊八节重大佛节日营销产品。

六、公司战略

1、公司概述

南山旅游食品旅游开发公司是一家以生产南山素点系列食品为主的企业,与首旅南山管理公司签订管理协议,以共同创建世界佛都文化名山为战略目标,实现南山素斋文化产业化。

2、公司总体战略

在五至八年内让南山素点成为三亚旅游食品的名牌产品。

3、公司使命

为消费者提供干净卫生的佛教特色食品。

4、发展战略

初期:(1—3个月)大众型素饼系列导入市场;

发展期:(3—6个月)提高知名度,建立完善销售渠道;

发展中期:(6—13个月)树立品牌形象,中档礼品导入市场,完善销售模式;

成熟期:(13—2年)提升品牌形象,加强网络营销推广,增加设备,提高包装规格,增加无形资产;

完善期:(2—3年)进一步完善销售渠道,产品推出节庆产品,进入三亚地方市场;

长期:(3—10年)扩大市场占有率,加大投入,狠抓质量,持续宣传,力争成为“中国名点”。

七、产品

保证产品质量,开展多种档次的产品,使之适用不同经济层次的客人,在突出核心产品的基础上,生产多种口味供客人选择,不断创新,不仅供应有形的食品,更重要的是代表我们尽善尽美的服务,和关注健康长寿的理念。

包装:

采用标准化包装。在统一标识的前提下,不同的产品、规格采用易于识别的不同包装,拉开档次空间,方便顾客的选购、辨别与使用。

服务:

导入期:通过培训、交流的手段提升服务人员的服务水平;

成熟期:服务人员宣传产品理念,让客人理解产品特色特点。

八、品牌

单一品牌,建立商标保护网。提高美益度,建立良好的公众形象。

生产管理:

生产要求:

工作人员:最优秀的生产技师、面点师。

九、生产地址

导入期在南山景区内,扩大生产后在三亚选址,这样可降低生产成本,包装后运入景区销售。

十、投资分析

本人愿个人出资,南山景区管理公司以品牌入股,并进行产品监管,股份划分商议后决定。

食品研发工作计划 篇13

前段处理

1.多层多段沙滤层 ( 50Micron ):以精密石英砂、锰砂、特制砂为层层过滤层,在水注强压下进行层层过滤,将水中泥砂、铁锈、藻类等悬浮杂质去除。

2.活性碳过滤:为颗粒状之高收附性能活性碳,可完全除去水中之二氯乙烯漂白剂、农药、氯臭味、异色、其他有害之化学毒物等。

3.软水处理:除去水中钙、镁、钠、锰等离子,降低水中硬度,减少水垢产生。

4.初滤:采用符合美国 F.D.A. 标准,孔径 20Micron 的滤芯,可有效过 20Mircon 以上之杂质、微粒。

5.精密过滤 ( 5Micron ):采用符合美国 F.D.A. 标准,孔径 5Micron 的滤芯去除水中 5Micron 以上之杂质微粒。

中段处理

1.逆渗透 RO 纯水处理:采用美国 FDA IBWA. WQA 认证之最新科技 Reverse Osnosis System 为 0.0001 微米(百万分之一)超威小孔径,以逆渗透原理,将水中所含不纯物质如滤过性病毒、细菌、毒素、化合物、重金属(钾、钴、镉、汞等)过滤,其过滤率达 99.7~99.85%。

2.紫外线杀菌:以 25GPM 超强紫外线消毒、杀菌。

3.不锈钢储水桶:维持无菌状态下储存纯水。

后段处理

1.紫外线杀菌:以 25GPM 超强紫外线,将空气中落菌,消毒、减菌。

2.绝对滤菌器:过滤水中残存细菌及滤过性病毒。

3.强氧注入纯水:

3.1将强氧加压注入纯水中,可杀灭水中存余细菌。

3.2可藉由注入纯水杜绝微生物在容器生存环境,是包装饮用水最安全、卫生、又无化学污染残存之虞的杀菌方法。

4.自动化生产设备:在无菌完全自动化生产作业,避免人工污染。

(3)WATER GUARD SYSTEM (安全守护神装置)

透过聪明盖设计 WATER GUARD SYSTEM (安全守护神装置),换水时,不需撕盖及擦拭瓶口,水不外溢。 防止蟑螂,蚂蚁,小虫爬入饮水机水槽内,确保安全卫生。直接以探针式汲水器从瓶内取水,瓶口不会泡在饮水机水槽内污染水源。

市售包装水除了强调水的来源外,也有部分产品为了口感,添加糖、盐或维他命C、矿物质等,如果民众把这些有过多添加物的饮料当水份补充身体之需求,过多的热量、盐份等,也会在不知不觉问堆积在体内,形成病变之起源。无论是偏酸性或偏碱性的泉水,由于饮入后人体细胞内液可自行平衡调整,并不会对人体酸碱值造成大影响;她认为,只要是干净、充分煮沸的自来水,就是最好的饮用水。而公司的产品「生活健康水」系列正是提供消费者PH值约呈中性的纯水,完全符合医学上的认知与健康诉求,再加上采用其他业者尚未跟进的「净密空间」专业宅配系统,使得产品在市场上有独特的立足之地。

(3)竞争产品现况评估

在众多的.业者竞争下,市面上存在很多相关的「水产品」,仔细分析后却只有一个市场的竞争-----生活饮用水。也就是说,都是针对人要喝的水,当然我们也不会没看到这个区块,其中又以「瓶装水」的市场最为紊乱,再则为「桶装水」市场。 为了能在市场上立足,公司经营方向将火力集中在桶装水市场,避开不必要的资源耗损于瓶装水区块,桶装水早已经是公司最基本的经营方向。

目前桶装水较大的竞争者为「贺众」、「农夫山泉」、「不老林」、「顶好」、「舒沛」、「悦氏」、「撒哈拉」、「阿波罗」、「大自然」等九家,各家都有自己的营销方式。在发展条件几乎都相同情况下,可以在竞争上做出差异点的就是单价、水机、付费方式;然而公司在单价上订位于较低价位,水机上也跟进采取「配套优惠」但却看不出利多和竞争点,收费方式也大同小异。如何能在成本与利润许可范围内,进一步祭出利多特惠条件回馈客户,是值得深思的方向与要点。

前述市场上各大厂商的竞争要点,经过实际调查后分列细项整理,从中可看出公司未来所该遵循的市场方向。

食品研发工作计划 篇14

各中小学、幼儿园:

为帮助各学校食堂食品安全管理人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能,强化法律意识、责任意识和风险意识,加强职业道德修养,推动学校食堂提高食品安全管理能力和水平,切实保障学校师生饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、等法律法规的规定,按照《淄川区教育体育局关于做好20xx年食品安全管理人员及从业人员培训的通知》的'相关要求,决定对学校食堂食品安全管理人员、从业人员进行食品安全管理知识培训,现将有关事宜通知如下:

一、培训对象

各校园食堂分管领导、食堂管理员、食堂工作人员。

二、培训方式和内容

(一)培训形式:

1、集中学习、网络学习与自学相结合。

2、分管领导和管理员有中心学校统一进行培训,从业人员有各校园自行进行培训

3、定时邀请镇卫生院、区食品药品监督局、卫生局领导进行培训。

(二)培训内容:餐饮食品安全相关的法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、餐饮保障等。

三、培训时间、地点

(一)培训时间:每周星期六上午9:00—10:00,全年共培训40个学时。

(二)培训地点:中心学校集中培训在三楼会议室,各校园自主培训在各校园进行。

(三)培训学习网址:10.196.218.8

四、培训人员确定

各校园本着专人培训,专人负责的宗旨,确定参加培训人员,中途无特殊情况不得随意更改。

1、管理人员培训名单:

从业人员培训名单:各校园自行掌握,报中心学校存档备查。

五、其他事宜

食品安全管理人员培训是提高学校食堂的管理水平,保障广大师生用餐安全的重要举措,各校园接到通知后,应及时按通知相关人员报名参训。

中心学校将邀请教体局后勤服务中心、食药监局将对参训人员的学习情况进行严格督查、考核,对考核合格的参训人员颁发相应培训证书,作为食品安全管理人员上岗依据,考核不合格的参训人员,需重新报名参加培训,合格后方可从事学校食品管理工作。

附:杨寨中心学校食品卫生安全培训配挡表

20xx.3

食品研发工作计划 篇15

职责:

1、负责半成品类产品(半成品、准成品)的研发工作;

2、负责产品研发后的试产及量产、产品生产过程的控制(安全管理),分析解决异常技术问题;

3、负责制定、整理相关的文件指标、工艺流程文件等;

4、给工厂提供必要的技术支持。

职位要求

1.三年以上半成品研发工作经验;有将成品菜品转化为半成品菜品的成功案例;

2.熟悉半成品研发的操作流程和工艺的设定,能够独立开展并完成研发任务;

3.对食品制作、品尝、研发感兴趣,有一定动手制作能力;

4.具备较强的沟通能力与分析能力,有一定解决问题能力,创新能力,试验设计能力;

5.有较强的责任心和事业心,能吃苦耐劳。

食品研发工作计划 篇16

一、企业概况

主要经营范围:

工业化中餐(包括各类‘北绿’冻干食品、速食营养粥、盖浇饭、速食菜、即食素食及蓝梅饮料等

企业类型:新型产业

□生产制造□零售□批发□服务□农业

□新型产业□传统产业□其他

二、创业计划作者的个人情况

以往的相关经验(包括时间):

20×x-20××,天津市电表厂,技术工人

20×x-20××,纸业公司,会计

20×x-20××,餐厅,会计

20×x-20××,娱乐中心,会计

20×x-20××,健康中心,会计

20×x-20××,食品销售部,会计

20×x-至今筹办“吉祥三宝,你的店”

教育背景,所学习的相关课程(包括时间):

20×x-20××,天津市电表厂技校,电子仪表

20××,天津市河西职大,会计证培训

三、市场评估

目标顾客描述:时尚人群、写字楼办公人员、企事业人员、老师、学生、医护人员、病人等。

市场容量或本企业预计市场占有率:本店坐落内环线,交通便利,周围有高层写字楼、音乐学院等。根据报道,快餐业20××年要营业额达2000亿元,单是方便面就达230亿元,就按1%计也可达2亿元的市场容量,预计市场占有率可达20%。

市场容量的变化趋势:随着人们对食品安全越来越重视以及营养快餐的进一步了解,而我们品牌及产品知名度会越越来越高,价格合理,市场份额会明显增加。

竞争对手的主要优势:

1、资金雄厚,经常促销

2、进入市场较早,品种多

3、宣传力度大

4、管理完善

竞争对手的主要劣势:

1、价格高

2、多数缺少营养,很少是绿色有机食品

3、开办费高、经营面积大

4、设备多、人力多

本企业相对于竞争对手的`主要优势:

1、价格适中

2、绿色有机食品

3、“无厨房、无炊烟、无大厨、无需工点业”唯一可以开在写字楼中的快餐厅

4、投入费用低,易于操作

5、采用全新的复合式会员制加盟连锁方式

本企业相对于竞争对手的主要劣势:

1、资金少

2、进入市场晚

3、宣传力度须加强

4、管理须更加完善

四、市场营销计划

1、产品

产品或服务,主要特征

麻辣烫,绿色有机食品,开水一泡即食

多款营养粥,绿色有机食品,开水一泡、一焖即食

多款菜,绿色有机食品,微波炉加温即食

多款素食菜,开袋即食

2、价格(略)

(1)选址细节:

地址,面积(平方米),租金或建筑成本

妇女创业中心,平房,54,1300元/月

(2)选择该地址的主要原因:坐落内环线,交通便利,旁边有高层写字楼、音乐学院等,便于店堂消费和外卖送餐

(3)销售方式(选择一项并打):

将把产品或服务销售或提供给:□最终消费者□零售商□批发商

(4)选择该销售方式的原因:利于做大做强、效益最大化

五、企业组织结构

企业将登记注册成:

□个体工商户□有限责任公司

□个人独资企业□其他

□合伙企业

拟议的企业名称:吉祥三宝你的店

企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述数):

职务,月薪

业主或经理,×××,1000元

员工,3人,700元

企业将获得的营业执照、许可证:个体工商户、卫生许可证

享受国家优惠政策,免征行政事业费用1000元

六、财务规划(略)

食品研发工作计划 篇17

一、快餐店概况

1、本店发属于餐饮服务行业,名称为都市快餐店,是个人独资企业。主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2、都市快餐店位于路商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、都市快餐店的所有者是×××,餐厅经理×××,厨师×××,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领。

4、本店需创业资金万元,其中万元已筹集到位,剩下万元向银行贷款。

二、经营目标

1、由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在路商业步行街站稳脚跟,1年收回成本。

2、本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1、客源:都市快餐店的目标顾客有:到路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水平中低档。

3、竞争对手:

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1、快餐店主要是面向大众,因此菜价不太高,属中低价位。

2、大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。

4、随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5、经营时间:早~晚!

6、对于以上计划,我们将分工协作,各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源。

五、人事计划

1、本店开业前期,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师),多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下:

1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在

20--30岁之间,有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)。

2、为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的.人员都需要接受2个月的培训,具体内容如下:

1)制定培训计划,确定培训目的,制定评估方法。

2)实施培训计划,贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资,直至合格为止。若3次考试及不合格者,扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1、开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。

2、推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。

3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

4、每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推。

七、财务计划

本店内所有帐目情况必须及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用,记帐使用记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务混乱,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏饭店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)本店固定资产xxx万元

桌椅xxx套

营业面积xxx平方米

冷冻柜xxx台

灶件若干

2)每日流动资金为多少万元

(主要用于突发事件以及临时进货)

3)对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就避免了经营管理工作的盲目性。

注:因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低。

八、附录

1、法律要求

为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障身体健康,增强体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下:一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造,土改,出借卫生许可证。

2、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

(一)保持内外环境整洁,采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的

措施。

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,贮存登厂房式场所。

(三)应当有相应的消毒,更衣、盥洗,采兴,照明,通风,防腐,防尘,防蝇,防鼠,洗涤,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施。

(四)设备介绍和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品之间的交叉污染,食品不得接触有毒物,不洁物。

(五)餐具,饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗涤,消毒,炊具,用具用后必须洗净保持得洁。

(六)贮存,运输和装卸食品的容器包装,工具,设备的条件必须安全,无害,保持清洁,防止食品污染。

(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒,清洁的包装材料。

(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产,销售食品是必须将手洗干净,穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

(十)使用的洗涤剂,消毒剂应当对人体安全,无害。

3、禁止生产经营的食品:

(一)腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽不洁,混有异物或者其他感官形状异常,可能对人体健康有害的。

(二)含有毒、有害物质或者被有害,有毒物质污染,可能对人体有害的。

(三)含有致病性寄生虫,微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

(五)病死,毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

(六)容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(七)掺假,掺杂,伪造,影响营养卫生的。

(八)用非食品原料加工,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

食品研发工作计划 篇18

项目分析

台湾是美食之岛,凡去过台湾或吃过台湾特色食品的人都对台湾的美食流连忘返。休闲零食近几年在国内也很风行,做成全国连锁的也有好几个品牌。这说明消费者对休闲零食是比较认可的,尤其是有特色的就卖得更好了。

我是把台湾的特色休闲食品以促销的形式在商场里人流量大的地方售卖,产品价格定位大多数在20元一袋,也有少量50元一袋。销售的方法是以现场试吃的方式留住顾客,因为产品是台湾原产,口感好,非常好吃,而且价格又不贵,又是以促销的方式销售,买3袋只要50元,人们在这个时候是很容易被打动的。

为什么选择以促销方式销售台湾休闲食品?

1、曾经帮朋友做过台湾休闲食品的销售,并且以促销人员的身份在不同城市的商场里都做过这种促销形式的销售,效果都很好。

2、投资不大,前期我只需要在商场找到合适的地方,主要支出是商场租金。我朋友可以提供货源,如果销售不出产品可以退回,而且进价会比别人便宜一些。

3、符合创业四大原则:真实、实用、可操作、能赚钱。

4、符合平民创业八条标准:投资少,见效快,操作简,控制易,市场大,消费多,利润稳,风险小。

5、符合当地市场:今年在济南一个大型综合性商场做过10天台湾休闲食品展会,销量很好,口味也能得到当地人的认可,大众化消费,尤其深得小朋友和老年人的`喜爱。

6、适合自己:很了解产品的特点,销售方法也熟练掌握,并且多次培训过促销人员售卖。

市场分析

台湾休闲食品有着浓郁的地方特色,有民族文化元素,而且口感好,价格也有优势,人们会有花钱少买到好品质的东西得到实惠的占便宜心理。近两年休闲食品也开始进入大超市及商场,反映和销量都很好,而且还在逐步扩张开店数量,说明人们越来越认可特色品种的休闲食品。我要做的台湾休闲食品跟国内特色休闲食品相比,虽然同属一类,但在产地、品种、口感、销售方式上没有可比性,所以没有直接竞争性。

创业路线

第一步:争取在春节之前进驻商场,因为过节过年是旺季,所以再不好也会把租金赚回来,同时可以很好的试探市场,再根据市场需求,在价格、品种、宣传方法上作出改变。

第二步:站稳脚跟,增加销量,形成良好的管理模式和人员储备。

第三步:在当地适合的商场开分店。

文化定位:台湾特色休闲食品。

产品定位:休闲、美味、特色、保健、美容、实惠。

价格定位:20-60元,中档消费。

经济分析

1、成本:以20元/袋食品为例,进价8元左右,销售时可采用50元买3袋。

2、房租:以5000元计算。

3、人员:2人,底薪+提成,以每人3000元计算。

4、收入:以我以往在商场销售的经验,周六周日以每天3000元计算,周一到周五以500元计算(保守估计),以一个月为例,销售收入为:3000元×8天+500元×22天=35000元;净利润:35000元-5000元(房租)-6000元(二人工资)-17500元(进货成本)=6500元。

5、投资测算:展柜5000元,房租15000元(交三个月),好处费5000元(找商场负责人),前期进货可赊欠,最少投资合计:25000元。如付款进货,需流动资金10000元,这样最多投资合计为:35000元。

食品研发工作计划 篇19

一、工作回顾

从xx年1月起,主要做了如下几个方面的工作:

1)新市场经销布局规划、设点意向沟通和考察(设点3个,玉林、贵港、桂林各1个,xx2个,并发货试销);

2)协助公司沟通磨合:物流、服务、财务各个方面由以前的省代转向地级经销体制的一个磨合和摸索;

3)确定重点市场、重点客户、重点主推品种(依托冠凯、主推烧卤、汤料系列以中高价位产品为主;依托永兴以中低价位的烧卤、汤料、馅料系列为主打,、xx2客户各进了第二笔以上的货物);

4)重点市场的终端用户开发、和渠道分销布点工作(请了2个业务做宣传和以菜市夜市为平台发科普宣传单,设了4家2批;

二、市场存在问题及竟争对手分析

A、其他市场:桂林、贵港、玉林市场规模较小,暂时以经销商自然销售为主,计划主推低价和高价位产品。目前存在问题是:

xx2个重点和样板市场问题较多和销售上不去,没有时间和差旅费用去关注该区域的客户!主要竟品为:

高端:瑞可来、隆泰、花帝、

中端:抚顺独凤轩、港阳、捷成、深圳唐正

低端:阳江、威龙、维娜斯、深圳金自然

B、xx市场:(低端、高端为主)

1、市场特点:

1)消费者偏向粉剂和膏状,油剂产品主要是外地知名品牌的高价位产品(200—300以上价格)直接串货过来,本地经销商很少进货;粉剂产品2个极端,要么是接受零售30元/KG(博邦、阳江、威龙、维娜斯)的低价产品,要么是接受物美价高的产品;膏状产品在汤料和卤水中使用最多,零售价在80—90间的产品销售最好;汤料市场最大、卤水次之。

2)大部分用户对香精的误解很深,都是偷偷使用,大的连锁店喜欢用粉剂产品混合在其他味料里,小一点的店喜欢用膏剂;主要市场集中在:低端和高端的鸡猪牛香精粉;卤水市场(喜欢用膏);肉类添加剂(通路货);汤料、盐局白切鸡、馅料这五个细分市场

2、竞争对手:

高端:瑞可来、隆泰、花帝、味正、汇香源、顶味、春发、正味(8)

中端:抚顺独凤轩、港阳、捷成、深圳唐正、一品、天惠、亿腾、太行(8)

低端:阳江阳东系、本地系、威龙、维娜斯、深圳金自然、北京博邦、珠海天香苑、梅州鸿兴、

3、存在问题:

1)经销商:认为我们产品价格虚高,且性价比不高;和其经销的低价产品比无价格优势,和市场上的高端产品比无明显特色和特点,具体表现为用户买过我们强推荐的高价位产品后很少有回头客,同时公司也没有明确指出哪些高价位的产品好,好在具体哪方面和谁比较?

2)个人对自己的产品缺乏实践和应用,对产品优缺点和使用过程中的注意事项没有体验;同时我个人觉得公司在这个方面也指导沟通太少!当出现产品问题时候,没有及时给予经销商指导和解决

3)前期未找准当地市场的脉搏及用户的需求,品种太多,未找准重点产品和重点目标用户!(应把重点集中在汤料、卤水、鸡类上,让客户认可我们高价位的卤菜香精、骨髓浸膏、肉精膏、肉精油、和低价位的肉类添加剂和猪、牛、鸡香精)

4)未找到xx市场那样得力的厨师做做服务和推广(以服务和技术指导带动产品的销售)

C、xx市场(低端、中端为主):

1、市场特点:同,米粉汤料市场最大、卤水次之,餐饮及馅料市场不如;但产品主要以低端和中端为主,高端产品很难走动

2、竞争对手:

高端:瑞可来、顶味、春发、

低端:阳江阳东系、本地系、威龙、维娜斯、深圳金自然、北京博邦、珠海天香苑、梅州鸿兴、北京万客隆、东莞金鸡宝、邵阳一品梅、正味和味正的低价产品

3、问题和措施:

1)基本同上,低价产品价格不够低没有上量;高价位产品强推出去后无回头客

2)调味品渠道未得到利用:急需公司把一些认知程度高的添加剂(脆肉剂、肉脆磷等)和低价的.鸡、牛、猪香精在调味品渠道上铺市(目前存在问题是价格和包装规格未调整到位)

三、下半年市场目标和措施

前提:

1)骨髓浸膏、高倍肉精膏、老汤、上汤系列的价格略有调整。

2)低价位的烧卤系列和猪牛鸡肉产品的新配方获得客户认可。

3)筹办技术交流会议(免费培训班烧烤、卤菜、汤料)。

4)把一些认知程度高的添加剂(脆肉素、肉脆磷、增白剂、肉类增香剂、富丽磷等)和低价的鸡、牛、猪香精在调味品渠道上铺市(把价格和包装规格调整到位,用这些产品来薄利多销冲击竞争对手)。

四、具体市场计划及需要公司支持的地方

1、公司xx年上半年投入广西的费用清单

1)办公费:

2)人员招聘费用:

3)宣传单费用:

4)人员工资:合计:

2、附件一:xx年下半年、(烧烤、卤菜、汤料)专场产品演示会方案和预算。

3、计划主推品种:骨髓浸膏(猪、牛、鸡、上汤、爆烤鸭)、高倍肉精膏(老汤、上汤、深色、浅色)、老汤香精和上汤系列的一批价格希望下调3—5元/KG以内。

4、把一些认知程度高的添加剂(脆肉素、肉脆磷、增白剂、肉类增香剂、富丽磷等,再下调2—5元/KG)和低价的鸡、牛、猪香精(1KG袋装,零售价在30元/KG内)和肉宝王、肉香王(价格下调5元/斤以内)在调味品渠道上铺市(把价格和包装规格调整到位,用这些产品来薄利多销上量和冲击竞争对手)

5、烧卤系列和汤料系列品种,可推出一批500G装的仿调味品包装的产品切入细分这个市场。

6、公司的重点产品的DM宣传单要尽快到位和继续支持、重点市场配备厨师的计划,确实有很多用户对香精存在误解和不知道怎么使用,需要普及宣传香精的知识和使用!

7、公司在产品应用和实践上多给予指导和培训。

食品研发工作计划 篇20

一、营销策划的目的与任务:

本次策划是一次网络营销的策划,目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场,在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率,从而赢得消费者的青睐,获得更大的企业利益,在网络上得到广大网络消费人群的认可。

二、产品概况:

休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征:风味型、营养型、享受型、特产型,消费者涵盖全部人群:儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

作为一个大的且快速膨胀的市场,中国休闲食品市场有如下几个特点,也是休闲食品的几个主流方向:

(一)越来越贴近人的饮食习惯和心理,要适口

1、带汤汁的,便于咀嚼,利于下咽和消化的,如将薯片与矿泉水捆绑销售;

2、满足求新、求变心态,人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意;

3、健康,尽管消费者对这一点不十分明确,但在其购买决策的诸影响因素中却很重要,消费者会对食品的功能性有一定需求,基于不同的功能成为市场细分的前提;

(二)从人的购买和消费习惯与心理来看,要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”

1、方便性,卖点要近,购买过程要体现休闲的概念;

2、时效性,满足其心血来潮的非理性需求;

3、可观性,休闲是一个全面的概念,不但要好吃还要好看,试问卖场里哪里最靓?散装产品区;

4、参与性,每个人都有支配欲,好吃好看再好玩就更酷了;

三、市场环境分析:

1、休闲食品行业环境现状

上个世纪从90年代开始,“洋”休闲大举进入国门,历经10年,休闲食品市场发生了翻天覆地的'变化。仅饼干一类20xx年就达到150万吨,全年销售收入在150亿以上,年环比增长18.25%。近几年,我国休闲食品行业发展速度较快,受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大,休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。

2、网络消费者分析:

(1)网络用户分析

随着互联网络的普及,越来越多的人加入了网民的行列,网民中18-24岁的年轻人所占比例最高,达到37.3%,其次是18岁以下(17.6%)和25-30岁,网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多,达到了28%。

(2)网络购物消费的迅速传播

随着互联网的普及,网上购物逐渐成为人们的消费方式之一。网上购物有安全,方便,快捷的特点,是未来发展趋势。当前,网上购物的服务模式主要有两种:c2c平台,即个人与个人之间的电子商务,即个体商户对消费者的模式;b2c平台,是商家与个人之间的电子商务,即企业(或单位)对消费者的模式。

四、休闲食品顾客群体分析

少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示,目前时尚食品尤其是休闲食品,不再是孩子们的专利,成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示,高中/中专及大专学历、18岁~24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体,她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌;相反,31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒”。

五、网络营销盈利模式

1、传统的网络营销盈利模式:建立企业产品网站;在网络的商务平台开设网店;网络广告推销等等。

2、新的洐生盈利模式:博客营销,微博推广,与大型的团购网站合作等等。

六、营销组合:

1、针对产品方面:树立休闲食品的健康品牌,积极推广绿色有机零食。

2、针对渠道方面:

(1)在各销售平台开设网络商店

(2)建立博客,推出并介绍对应的商品

(3)建立微博,推广有益可口的休闲零食

(4)与大型的团购网站合作,开展低价团购活动

3、针对价格方面:

(1)限时折扣活动

(2)定时定量竞拍

(3)积分兑换活动

4、针对促销方面:

(1)免费试吃活动

(2)微博转发抽奖活动

(3)休闲食品知识问答

开设渠道:阿里巴巴诚信通,费用每年3688元,阿里巴巴平台进行招商,建立企业网站和分销网站,开通企业微信,企业博客。

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